Le service de l'absinthe est un acte codifié nécessitant plusieurs accessoires : verre et cuillère spécifiques ainsi qu'une fontaine.

On verse l'absinthe pure dans le verre à absinthe. Celui-ci est le plus souvent "gradué" : un trait qui peut être présent dans la forme du verre, dessiné ou représenté par le bas d'un motif.

Sur ce verre on place une cuillère à absinthe (aussi appelée pelle) sur lequel on place un sucre ou demi surcre selon qu'on apprécie son absinthe plus ou moins sucrée.

A l'aide de la fontaine on fait couler goutte à goutte de l'eau glacée. Ce procédé à pour but de diluer l'absinthe en douceur, libérant les arômes et troublant celle-ci.