Fontaines, verres et cuillères

Dégustation de l'absinthe selon le rituel

  1. Versez une dose d'absinthe dans votre verre. Certains verres à absinthe sont auto-doseur (Trait ou relief du verre qui représente 3 à 4 cl).
  2. Posez sur le verre une cuillère à absinthe ajourée, ainsi qu'un morceau de sucre sur celle-ci. La quantité de sucre dépend de vos goûts et l'amertume de votre absinthe. Certaines absinthes, bien équilibrées en amertume se passent de sucre.
  3. A l'aide d'une fontaine à absinthe ou d'une carafe (idéalement au goutte à goutte), versez un fin filet d'eau glacée sur le sucre de façon à le faire fondre complètement.
  4. Enfin, versez lentement le restant d'eau jusqu'à avoir 2 à 8 doses d'eau pour une dose d'absinthe selon votre souhait.
  5. Si un dépôt de sucre s'est formé, remuez votre boisson avec la cuillère à absinthe.

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Fontaines, verres et cuillères

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