Anis, Pastis et Absinthes

Les anis sont le résultat de la macération de plusieurs plantes (anis, fenouil, réglisse, ...).

Un pastis contient toujours de la réglisse alors qu'un anis en est dépourvu.

Traditionnellement, il se boit en apéritif, complété avec de l'eau. On ajoute généralement de cinq à sept volumes d'eau fraîche pour un volume de pastis. Mais libre à chacun de le boire plus ou moins léger, selon ses goûts. Certains de nos anis comme l'Aqualanca peuvent être allongés jusqu'à 10 volumes d'eau tant la concentration aromatique est importante, permettant ainsi à la boisson de conserver tout son goût.

Lorsque l'on fait le mélange en versant l'eau, on passe alors d'une couleur ambrée assez transparente à un jaune trouble un peu laiteux (sauf pour le P'tit bleu qui devient bleu!). Ce trouble provient de la précipitation de l'anéthol, peu soluble dans l'eau ; si l'on attend quelques heures, le précipité disparaît..

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Anis, Pastis et Absinthes

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Verre de 25cl décoré au blason de la Liquoristerie de Provence. Pour doser à 6 volume d'eau pour 1 volume de boisson, on verse l’anis ou l'absinthe sous le niveau inférieur du décor et on ...
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Objet à la fois esthétique et utile, ce service à Absinthe sera du plus bel effet : Fontaine à absinthe , pourvue de deux robinets Dimensions : hauteur sans chapeau : 33cm,hauteur avec chapeau ...

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Pour fêter les 20 ans de la naissance de l'Absinthe Versinthe en bouteille spéciale avec une étiquette "Fée Verte" livrée dans son étui cadeau à effigie de la fée verte. La bouteille de ...
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